Tapioca ou pão? Qual deles tem mais carboidrato? 1s4b39
A tapioca é um alimento muito consumido por quem não pode ingerir glúten em sua dieta e há ainda quem pense que ela é uma opção mais saudável em relação ao pão no café da manhã. 3h1l12
Segundo a dra. Tassiane Alvarenga, endocrinologista e metabologista pela SBEM, os dois possuem alto índice glicêmico e a quantidade de carboidrato entre eles também é bem parecida.
"A tapioca costuma ter mais carboidratos por porção do que o pão branco. Duas colheres de sopa de goma de tapioca (que formam uma unidade média) têm cerca de 25g de carboidrato. Já uma fatia de pão francês tem cerca de 20g", diz.
Crepioca pode ser uma opção mais saudável 1w3z4q
A especialista destaca que o que importa não é só a quantidade, e sim o contexto: com o que você está comendo? Em que horário? Qual o seu objetivo de saúde?
A crepioca — que mistura a goma da tapioca com ovo — é uma versão que melhora o índice glicêmico da refeição, pois adiciona proteína e gordura boa ao preparo. Isso ajuda a reduzir o pico de glicose e aumenta a saciedade.
"Tem gente que prefere fazer a crepioca só com o ovo, sem a goma, uma espécie de 'omelete seca' ou panquequinha proteica. Essa versão tem ainda menos carboidrato, e pode ser uma ótima opção para quem precisa de mais controle glicêmico ou quer prolongar a saciedade, especialmente no café da manhã", sugere a médica.
Além disso, ela dá mais sugestões saudáveis:
Pão 100% integral com ovos mexidos e abacate
Panqueca de aveia com banana e canela
"Essas opções oferecem um equilíbrio inteligente entre carboidratos de absorção mais lenta (como os integrais e a aveia), proteínas (como os ovos) e gorduras boas (como o abacate)".
Isso é importante porque:
• Evita picos de glicose no sangue, mantendo níveis energéticos mais estáveis;
• Prolonga a saciedade, o que pode ajudar na regulação do apetite e do peso;
• Fornece fibras, essenciais para o intestino e para a saúde metabólica como um todo.
"São refeições mais completas do ponto de vista nutricional, com baixo índice glicêmico, mais densidade nutricional e menos risco de fome precoce ou compulsão alimentar", conclui.
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