Chipa: pão de queijo paraguaio muito fácil e delicioso 5d33q
Chipa: pão de queijo paraguaio muito fácil e delicioso, feito com polvilho e queijos. Sirva quente com café e surpreenda 1d2314
Chipa, a prima paraguaia do pão de queijo em formato de ferradura. 265f9
Receita para 4 pessoas.
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Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano
Preparo: 01:00
Intervalo: 00:15
UTENSÍLIOS 3b3q27
1 tigela(s), 1 a(s), 1 espátula(s), 1 ralador, 1 tábua(s), 1 assadeira(s) rasa(s) (, de preferência antiaderentes)
EQUIPAMENTOS 48621z
convencionais
MEDIDORES 354y4k
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes PARA UNTAR: 10415t
- óleo a gosto
Ingredientes CHIPA 2c3a22
- 200 g queijo minas padrão ralado grosso (¾ xícara de chá = 100g)
- 2 1/2 xícara(s) (chá) de polvilho doce (cerca de 125 g a cada 2 porções) + um pouco para dar o ponto (ver receita)
- 50 g queijo parmesão , ralado
- 1 unidade(s) ovo inteiro(s)
- 2 unidade(s) ovos - somente as gemas
- 80 ml leite
- 1 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher(es) (chá) de sal
PRÉ-PREPARO: 5c476h
- Separe os ingredientes e utensílios da receita.
- Unte a(s) assadeira(s) com um pouco de óleo - dê preferência às antiaderentes.
- 1 receita inteira - 4 porções rende 50 unidades de chipas com 4 a 5 cm cada (formato fechado em ferradura).
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (temperatura média-alta).
- Rale o queijo minas padrão no lado grosso do ralador.
- Rale o queijo parmesão no lado fino do ralador, se não tiver já ralado.
- Coloque os queijos em uma tigela grande, em que possa misturar todos os demais ingredientes da receita.
- Em uma a, aqueça o leite com a manteiga e o sal - a quantidade de sal pode variar de acordo com o queijo, ajuste se necessário.
PREPARO: f432y
Chipa - preparo da massa:
- Na tigela, misture o polvilho doce com os queijos ralados.
- Junte o leite aquecido (com a manteiga e o sal) com os ingredientes que estão na tigela. misturando bem a massa com uma espátula.
- Abra um buraco no meio, coloque o(s) ovo(s) inteiro(s).
- Em seguida, adicione as gemas.
- Misture bem (com a espátula e finalize com as mãos).
- Verifique o ponto - a massa deve desgrudar dos dedos.
- Se necessário, ajuste, adicionando 1 colher de sopa de polvilho doce por vez.
- Quando a massa desgrudar das mãos, está no ponto certo.
Chipa - modelar / congelar (opcional):
- Separe uma porção da massa e faça tiras como se fosse preparar nhoques.
- Deixe as tiras com 1 cm de altura por 6 cm de comprimento.
- Em seguida, afine cada pedaço, aumentando o comprimento para 8 a 9 cm e diminuindo a espessura proporcionalmente.
- Para dar um acabamento melhor, deixe as pontas um pouco mais finas.
- Dê o formato de ferradura e transfira para a(s) assadeira(s), deixando um espaço de 1 cm entre cada chipa.
- Se desejar congelar, esse é o momento. Acomode na(s) assadeira(s) ou em outro recipiente forrado com papel filme e leve as chipas modeladas, sem sobrepor e cobertas para firmar no freezer por pelo menos 2 horas ou até ficarem completamente congeladas.
- Repita o processo com o restante da massa.
Chipa - Assar:
- Leve a(s) chipa(s) recém preparada(s) ao forno para assar por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido 220 oC, ou até que fiquem levemente douradas.
- Caso tenha congelado, retire do congelador e leve para o forno 220oC por 25 minutos.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: 325052
- Sirva a(s) chipa(s) quentes. Com um cafezinho para acompanhar fica ainda melhor.
DICA EXTRA: congele para assar na hora!
- Veja também a receita de chipa com requeijão. Aqui.
