Brigadeiro perfeito: tudo que você precisa saber para não errar nunca mais 5x1i66
Como uma bolinha tão pequenina pode fazer tanta gente feliz? É simples. O conjunto de sabor, textura, aroma e muito amor conquista qualquer paladar. E esse é o brigadeiro perfeito, o docinho mais querido do Brasil! Entretanto, apesar de ser um produto típico do país, não são todos os brasileiros que fazem com primor essa delícia. 2c704g
Mas se você quer aprender a fazer o melhor brigadeiro de todos, confira as dicas da empreendedora especialista nesse docinho, Carolina Tomazetti. Com esses segredinhos, ninguém vai resistir aos seus quitutes! Confira tudo no vídeo a seguir e continue lendo para mais dicas.
Dicas para fazer o brigadeiro perfeito 6tl59
Evite utilizar as muito finas, pois o calor do fogo a rápido demais para o brigadeiro e a massa não cozinha de maneira uniforme. Outra questão essencial para um bom brigadeiro é saber qual é o ponto ideal para retirá-lo do fogo e conseguir enrolar sem dificuldades.
Para Carol, esse momento pode variar de acordo com a receita escolhida. "No meu caso, espero pelo ponto cambalhota, que é quando a massa desgruda das laterais, então você inclina a a e uma parte da massa cai por cima da outra, dando uma espécie de cambalhota", explica.
Já se o desejo é fazer um brigadeiro de copinho, o ideal é que retire do fogo cerca de 4 minutos antes de chegar ao ponto cambalhota ou quando começar a desgrudar da a. "Há também a alternativa de adicionar metade de uma caixinha de creme de leite quando o brigadeiro chegar no ponto cambalhota", explica Carol.
Mãos na massa 1b2b1e
Para enrolar, Carol dá a dica de ar um pouco de manteiga nas mãos. Pois "ela ajuda os confeitos a grudarem no brigadeiro". Porém, se preferir utilizar somente água para umedecer as mãos, não há problema, pois também resulta em lindos e saborosos docinhos!
Dica essencial 226q5y
Lembre-se que o creme de leite altera o sabor e a textura do brigadeiro. Por isso, analise se acrescentar esse ingrediente é a melhor opção. Não há melhor opção do que entregar o brigadeiro fresco ao cliente. "Se eu gosto do brigadeiro fresquinho, pois tem o melhor sabor e textura, vou fazer isso pelo meu cliente também", afirma Carolina.
Contudo, se não puder entregar no mesmo dia em que for fabricado, é preciso armazená-los em caixinhas fechadas ou colocar em caixinhas individuais. "É importante evitar ao máximo o contato com o ar corrente, pois ele ajuda a cristalizar o brigadeiro", explica a especialista.
O ingrediente principal 2h596d
Para fazer o brigadeiro perfeito, segundo Tomazetti, é preciso acrescentar um ingrediente muito especial. "Coloque muito amor, desde o momento que está escolhendo os ingredientes, até a hora de enrolar o docinho", diz ela.
A empreendedora conta que costuma colocar essa receita em prática, fazendo brigadeiros como se fosse para a pessoa que ela mais ama nessa vida. "Se vai se dedicar, não pode haver pressa. Por isso, nada de abandonar a a e tampouco enrolar de qualquer jeito as bolinhas. Faça todas as etapas com muito carinho que você vai ter o melhor brigadeiro do mundo", finaliza.
Consultoria: Carolina Tomazetti, proprietária do Clube de Brigaderia.
