Receitas juninas gourmet: 9 ideias para um arraial diferente 5u2762
Essas receitas juninas gourmet vão deixar o seu festejo ainda mais sofisticado! 554o3i
A gente pode até estar em casa dançando quadrilha sozinho, se vestindo de xadrez para as chamadas de vídeo, mas a saudade de uma Festa Junina de verdade ainda está em nos nossos corações. Ainda bem que as comidas típicas estão aqui para nos consolar e matar a vontade de um bom arraial.
Aqui do Guia da Cozinha já demos várias dicas de pratos tradicionais do mês de Junho para você replicar em casa. Mas, o que você não contava eram com as receitas juninas gourmet que você pode fazer para dar uma diferenciada nas comemorações.
Para quem não sabe, as receitas gourmet são aquelas mais trabalhadas que as versões tradicionais, com ingredientes superdiferentes. E é claro que as comidinhas de São João não ficariam de fora desse nível de sofisticação, sô!
Então, se você quer fugir um pouco do tradicional, nós separamos 9 receitas juninas gourmet para você se surpreender com essas versões de comidas de Festa Junina. É uma receita melhor que a outra para você levar seu arraial para um outro nível e mostrar pra todo mundo seus dotes culinários. Bora conferir?
9 receitas juninas gourmet para fazer e fugir do comum 265cy
Batidinha de amendoim 6h3f68
Tempo: 20min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da batidinha de amendoim 5us6s
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 300g de amendoim torrado e sem pele
- 1 e 1/2 xícara (chá) de cachaça
- Paçoca tipo rolha triturada para decorar
Modo de preparo 6a5m1h
No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o açúcar, o amendoim e a cachaça por 2 minutos. Despeje em copinhos individuais e decore com a paçoca para servir.
Curau Brûlée 1l4k2a
Dificuldade: fácil
Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes do Curau Brûlée 4p4u27
- 2 latas de milho escorridas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo 6a5m1h
Bata no liquidificador o milho com o leite e o leite de coco. e por uma peneira e transfira para uma a. Junte o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe amornar e leve à geladeira por 1 hora. Em refratários individuais coloque curau e leve a geladeira por 2 horas. Retire e polvilhe com açúcar. Acenda um maçarico e caramelize o açúcar com cuidado.
Pé de moleque com chocolate ao rum 4p1e73
Tempo: 40min
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Pé de moleque com chocolate ao rum 1g5l5e
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca grosseiramente picado
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de rum
- Manteiga para untar
Modo de preparo 6a5m1h
Em uma a, misture o amendoim, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, o sal e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo, e cozinhe até soltar do fundo da a. Tire do fogo e misture o rum. Bata com uma colher de pau por 3 minutos e despeje em uma assadeira untada. Deixe esfriar e corte em quadrados.
Arroz-doce com especiarias e cristais de pinhão 176715
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Arroz-doce com especiarias e cristais de pinhão 4m6j5v
- 3 colheres (sopa) de Qualy® Cremosa
- 1 colher (café) de canela em pó
- 5 cravos-da-índia
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 lata de leite condensado
- 4 xícaras (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de pinhão cozido, descascado e cortado em lâminas finas
- Canela em pó e cravo em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo 6a5m1h
Em uma a, derreta 2 colheres (sopa) da margarina e toste a canela, o cravo e noz-moscada. Junte o arroz, misture bem, junte metade do açúcar, o leite condensado e o leite. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa de vez em quando para não grudar.
Quando o arroz estiver cozido, mas al dente, desligue o fogo e reserve. Em outra a, derreta a margarina restante e refogue o pinhão. Junte a outra metade do açúcar e misture em fogo alto até o açúcar começar a cristalizar. Desligue o fogo e espalhe sobre uma assadeira untada com margarina para que esfrie.
Quando o arroz estiver frio, salpique o pinhão crocante, polvilhe com canela e cravo em pó e sirva em seguida.
Bebida quente de paçoca 314x4y
Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes da bebida quente de paçoca 1sh4l
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 4 paçocas tipo rolha esfareladas
- 4 colheres (chá) de maisena
- 1/ colher (chá) de canela em pó
- Paçoca tipo rolha esfarelada para polvilhar
Modo de preparo 6a5m1h
Em uma leiteira, leve ao fogo médio o leite, o leite condensado, as paçocas, a maisena e a canela em pó, mexendo até engrossar. Divida entre 4 canecas, polvilhe com paçoca esfarelada e sirva em seguida.
Bolo vulcão com curau 17303w
Tempo: 1h15 (+1h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Bolo vulcão com curau 485e5u
- 3 ovos
- 1/2 lata de milho verde escorrido
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- Canela em pó para polvilhar
Recheio 3k1d23
- 4 espigas de milho verde raladas
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo 6a5m1h
No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e desenforme. Para o recheio, bata no liquidificador o milho, o leite e o leite de coco. e por uma peneira e transfira para uma a. Adicione o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. Deixe amornar e despeje dentro da cavidade do bolo e por cima. Leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe com canela e sirva.
Choconhaque 6s1eg
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do choconhaque 70684d
- 2 colheres (chá) de maisena
- 5 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 canela em pau
- 180g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de conhaque
Modo de preparo 6a5m1h
Dissolva a maisena em uma xícara (chá) de leite e reserve. Coloque o restante do leite, o leite condensado e a canela em uma a.
Leve ao fogo baixo e cozinhe por 3 minutos depois de iniciada a fervura.
Acrescente o chocolate, a maisena reservada e misture até dissolver por completo e engrossar.
Retire do fogo, adicione o conhaque e sirva quente em canecas ou taças, se desejar, decorado com canela em pau.
Bolo vulcão de paçoca q3q5u
Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do bolo vulcão de paçoca 2s6y4v
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 2/3 de xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de paçoca triturada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 8 paçocas tipo rolha esfareladas para decorar
Recheio 3k1d23
- 1 lata de leite condensado
- 150g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Cobertura 5i2w41
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de paçoca triturada
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Modo de preparo 6a5m1h
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até
formar um creme. Junte, batendo, a farinha e o amido, alternando com o leite até ficar homogêneo. Misture com uma colher a paçoca, o fermento e transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, leve uma a ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite. Para a cobertura, leve uma a ao fogo médio, com o leite condensado, a manteiga e a paçoca, mexendo sempre até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite. Desenforme o bolo em um prato e no buraco coloque o recheio. Sobre o bolo espalhe a cobertura de paçoca e polvilhe com a paçoca esfarelada. Sirva.
Torta maçã do amor 4v585e
Tempo: 1h
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil
Ingredientes: 3w1168
- 2 embalagens de biscoito Maisena Adria®(400g)
- 1e 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 4 maçãs sem sementes
- 3/4 de xícara (chá) de groselha
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 4 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água fria
Modo de preparo: 6w4e2v
Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a manteiga e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 27cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve. Em uma a pequena, junte 2 maçãs em cubinhos, 1/2 xícara (chá) da groselha, a água e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos ou até reduzir um pouco o líquido. Retire a maçã e reserve a calda. Em uma a média, junte o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Acrescente a maçã reservada e deixe esfriar.
Polvilhe a gelatina sem sabor na água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e dissolva sem ferver. Em uma a pequena, coloque 3 colheres (sopa) da groselha, 2 maçãs cortadas em fatias finas e cozinhe em fogo médio por 2 minutos ou até a maçã ficar vermelha. Retire a maçã e reserve a calda. Acrescente a gelatina dissolvida nas caldas reservadas, misture e deixe esfriar. Despeje o recheio sobre a massa, acomode por cima as fatias de maçãs e a calda de groselha com gelatina e leve à geladeira por 2 horas. No momento de servir, desenforme a torta sobre um prato raso e sirva gelada.
E aí, qual dessas receitas juninas gourmet você mais gostou? Conta pra gente!
