Queijo gorgonzola vai mudar de nome no Brasil? Entenda a polêmica com 'queijo azul' 3k1327
Acordo de livre comércio entre Mercosul e UE possui cláusulas de Indicações Geográficas que asseguram proteção ligada à origem dos produtos 1b4c4j
O acordo entre Mercosul e União Europeia sobre Indicações Geográficas exige que o nome "gorgonzola" seja exclusivo da produção italiana, levando os queijos brasileiros similares a serem chamados de "queijo azul".
Aqueles que curtem apreciar um bom queijo terão que estar atentos nos próximos tempos: isso porque o queijo gorgonzola pode mudar de nome no Brasil. 1k2i3w
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Com o acordo de livre comércio entre o Mercosul e a União Europeia, assinado em dezembro de 2024, e que possui cláusulas de Indicações Geográficas (IGs) de produtos, o nome "gorgonzola" só poderá ser utilizado por queijos produzidos na região homônima do norte da Itália. Assim, os queijos nacionais terão o nome 'queijo azul'.
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A regra é a mesma para produtos brasileiros. Dessa maneira, o "queijo canastra", de origem mineira e com proteção de indicação geográfica (IGs), só poderá ser assim batizado caso venha desta região do País. As IGs asseguram as qualidades, reputação ou características diretamente ligadas à origem de cada produto.
O queijo gorgonzola e o queijo azul possuem semelhanças. Ambos são produzidos a partir do fungo Penicillium roqueforti, que cria a cor azul-esverdeada e o sabor característico. Apesar disso, mantêm algumas diferenças no preparo, a depender do tipo de leite utilizado e outras etapas de produção.
A princípio, a mudança será somente na nomenclatura. O sabor deve seguir muito parecido, mantendo as características tão conhecidas e que servem como ingrediente para molhos, pizzas e massas.
