Dia do Vinho: 5 receitas de pratos que harmonizam com a bebida 2j696x

No Brasil, o Dia do Vinho é comemorado sempre no primeiro domingo do mês de junho. Em 2023, será no dia 4. vh10

Essa pode ser a data ideal para os apreciadores dessa bebida saborearem um bom vinho, enquanto se deliciam com pratos pensados especialmente para harmonizar com esse líquido.

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O vinho é uma das bebidas mais antigas do mundo, sendo que existem registros do consumo desse líquido no antigo Egito e na bíblia. 

Há vários tipos de vinhos, como tinto, branco e rosé. Cada um deles harmoniza melhor com um tipo de alimento, por isso, vale a pena aprender receitas de pratos que combinam com essas bebidas. 

5 pratos que harmonizam bem com vinhos  2v4i3w

Para que você possa comemorar o Dia do Vinho em grande estilo, vamos apresentar algumas receitas que harmonizam bem com essa bebida, além de dar opções tanto para entradas quanto para pratos principais.

Bruschetta caprese 2s73e

A Bruschetta Caprese é uma boa opção de entrada ou de aperitivo. Ela consiste em um tipo de torrada com algumas coberturas, que no caso dessa receita são o queijo e tomate. Esse prato combina bem com um vinho tinto ou rosé.

Tempo: 1h20

Rendimento: 10 unidades 

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 12 fatias de pão italiano com 1 dedo de espessura cada
• 1 dente de alho
• 3 tomates maduros sem sementes e cortados em cubos pequenos
• 1 e ½ xícara de queijo mussarela de búfala ralado
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar

Pasta de azeitona:

• 1 xícara de chá de maionese
• 1 e ½ xícara de chá de azeitona preta sem caroço
• 1 dente de alho

Modo de preparo:

1. Para começar, faça a pasta de azeitonas. Coloque os ingredientes em um processador, ou liquidificador, e use a função pulsar até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Coloque o tomate, o manjericão em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem. Reserve. 
3. Corte a ponta do dente de alho e e em cada uma das fatias de pão.
4. Coloque as fatias em uma forma untada com azeite.
5. e um pouco de pasta de azeitona em cada fatia.
6. Coloque a mistura de tomate por cima e polvilhe com o queijo ralado.
7. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Sirva. 

Quiche de queijos 3c3gm

Esse prato pode servir tanto para uma refeição principal quanto para um lanche. A quiche de queijos é um tipo de torta, a diferença dela é que não é preciso acrescentar massa na parte de cima. Para acompanhar esse quitute você pode escolher um vinho branco, como o Chardonnay.

Tempo: 1h30

Rendimento: 8 fatias

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de chá de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de sopa de água fria
• 1 gema

Recheio:

• 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado
• 1 xícara de chá de queijo provolone ralado
• 1 xícara de chá de bacon frito picado
• 2 caixas de creme de leite
• 3 ovos batidos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture com as mãos, delicadamente.
2. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a com um plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Enquanto isso, coloque o creme de leite, os ovos e o sal em uma tigela e misture bem. Reserve.
4. Após os 30 minutos, retire a massa da geladeira e abra-a em com um rolo
5. Coloque a massa em uma forma com fundo removível, cobrindo tanto o fundo quanto as laterais. 
6. Espalhe os queijos e o bacon na massa.
7. Adicione a mistura de creme de leite.
8. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva. 

Carré de cordeiro 70414l

O carré nada mais é do que a costela do cordeiro cortada de forma perpendicular. Trata-se de uma carne nobre, macia e muito suculenta. Ela pode ser acompanhada por um risoto ou por uma massa. Além disso, esse prato harmoniza muito bem com um vinho tinto. 

Tempo: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 costelinhas de cordeiro carré
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de café de pimenta-do-reino branca
• 1 ramo de alecrim
• 4 colheres de sopa de tomilho fresco
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de mel.

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, com exceção do carré e do azeite, e misture bem.
2. Tempere as costelinhas com a mistura da tigela. Reserve. 
3. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto.
4. Acrescente as costelinhas e frite cada lado delas por aproximadamente 3 minutos.
5. Sirva o carré de cordeiro com o acompanhamento da sua preferência.

Risoto de carne com cogumelos 31436x

O risoto é um prato à base de arroz que costuma agradar à maioria das pessoas. No caso dessa receita, ele é combinado com carne e cogumelos. Uma ótima combinação para esse prato é o vinho tinto. 

Tempo: 1h (+12h de molho)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de funghi porcini (cogumelo seco)
• ½ xícara de chá de manteiga
• 800g de filé-mignon cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 3 xícaras de chá de arroz carnaroli ou arbóreo
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 litros de água
• 1 lata de creme de leite (300g)

Modo de preparo:

1. Para começar, coloque o cogumelo em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 12h.
2. Após esse tempo, retire os cogumelos da água e corte cada um deles em pedaços pequenos. Reserve os cogumelos e o líquido.
3. Selecione uma a grande com tampa. Coloque metade da manteiga nela e deixe derreter em fogo médio.
4. Adicione a carne e a cebola, tempere com sal e pimenta e deixe fritar. Retire da a e reserve.
5. Na mesma a, coloque o restante da manteiga e frite os cogumelos em fogo alto. Reserve.
6. Ainda na mesma a, refogue o arroz por 2 minutos em fogo alto.
7. Após esse tempo, abaixe o fogo e adicione o caldo de carne dissolvido em água aos poucos, sem parar de mexer.
8. Continue esse processo até o arroz ficar al dente.
9. Acrescente a carne e os cogumelos e mexa bem.
10. Adicione o creme de leite e misture mais um pouco. Sirva. 

Moranga recheada 1r5i20

A moranga é um tipo de abóbora, um vegetal facilmente encontrado nos supermercados brasileiros. Para fazer esse prato, é necessário cortar o vegetal e recheá-lo com uma combinação de ingredientes. 

A moranga recheada é fácil de fazer e fica muito saborosa. Você pode harmonizar esse prato com um vinho branco. 

Tempo: 1h30

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1. 1 abóbora moranga inteira com aproximadamente 2 kg
2. 1 xícara de chá de requeijão tipo Catupiry
3. 4 colheres de sopa de parmesão ralado
4. 4 colheres de sopa de óleo
5. 2 colheres de sopa de manteiga
6. 2 cebolas grandes fatiadas
7. 2 xícaras de chá de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
8. 1 dente de alho picado
9. 2 tomates sem sementes cortados em cubos
10. Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto.

Modo de preparo:

1. Lave a abóbora e corte uma tampa na parte superior dela.
2. Retire as sementes com uma colher.
3. Unte o vegetal com óleo por dentro e por fora. 
4. Embrulhe a moranga com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos.
5. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma a e refogue a cebola por 5 minutos.
6. Acrescente a carne seca, o alho, o tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7. Apague o fogo, adicione o cheiro-verde e mexa bem. 
8. Retire a abóbora do forno e a desembrulhe.
9. Polvilhe sal no interior do vegetal e adicione o refogado.
10. Adicione o requeijão e polvilhe parmesão por cima.
11. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
12. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva. 

Gostou das nossas receitas? Então, escolha uma delas para preparar e comemorar o Dia do Vinho em grande estilo. Para aprender a fazer outros pratos deliciosos, e o site do Degusta.